Samuel Jubé est docteur en droit privé (Nantes, 2008). Il a enseigné à l’Université de Nantes et à l’Université Rennes 1. En 2009, il s'est engagé aux côtés du Professeur Alain Supiot dans la création à Nantes du premier Institut d’Études Avancées français (institut de recherche international et interdisciplinaire opérant sous le statut de fondation reconnue d’utilité publique), d’abord comme Secrétaire général (2009-2012) puis comme Directeur (2013-2018). En 2019, il a intégré Grenoble École de Management en qualité de Professeur associé au sein du Département Gestion, Droit et Finance. Ses travaux de recherche portent en particulier sur la gouvernance des sociétés commerciales et, plus largement, sur les conditions institutionnelles de la confiance dans les relations économiques.