Grenoble Ecole de Management (GEM), 1ère Grande Business School Société à mission, a fait de la lutte contre le réchauffement climatique l'un de ses 5 engagements majeurs. L'Ecole grenobloise poursuit sa quête du campus 0 déchet initiée en 2017 et s'allie à trois nouveaux prestataires : dabba (service de consigne pour déjeuner), Behring (fontaine à boissons bio et pétillantes « Fabrik à boissons ») et Newcy (solution de gobelets réutilisables).
« Nous avons choisi notre prestataire de restauration pour son engagement dans le « bien manger ». Perret Cuisine et Convivialité est partie un acteur majeur de notre démarche 0 déchet. Il nous permet de tester et d'implémenter différentes solutions pour réduire toujours plus les déchets à GEM. Cette année, nous nous lançons donc avec Dabba, Newcy et la Fabrik à Boissons » s'enthousiasme Fabienne Virolle, Directrice des Achats à Grenoble Ecole de Management.
Un tout nouveau service de consigne « dabba »
Les collaborateurs et étudiants de GEM peuvent désormais prendre leur repas à emporter en mode consigné dans la cafétéria du campus gérée par Perret Cuisine et Convivialité ! En tant que première Grande Business School française à devenir société à mission, l'Ecole grenobloise veut en découdre avec les emballages jetables et propose le service de consigne Dabba au sein de son établissement. La startup incubée à GEM et co-fondée par Caroline Laubertie (diplômée de GEM en 2009) et son associée Marion Scapin, propose des contenants réutilisables auprès des restaurants pour la vente à emporter et la livraison à Grenoble, Lyon, Annecy et bientôt Chambéry. Les consommateurs paient une consigne de 5€, et peuvent rapporter leur Dabba dans n'importe quel restaurant du réseau. Cette année, GEM a offert un Dabba à ses collaborateurs qui le souhaitaient.
« Newcy », première solution RSE de gobelets réutilisables.
Objectif : supprimer définitivement les gobelets jetables. Newcy équipera la totalité des distributeurs des différents bâtiments de GEM ainsi que les deux cafétérias de son campus grenoblois. Après chaque utilisation, les gobelets sont collectés dans des bacs dédiés, récupérés, lavés et réutilisés. Un seul gobelet possède une durée de vie de 12 ans… Ajoutez à cela un gobelet 100% recyclable, 100% réutilisable, produit en France, lavé de manière écologique par un atelier du secteur protégé. Un allié parfait pour lutter contre les 4,7 milliards de gobelets jetés chaque année en France.
Une « Fabrik à Boissons » saines et sans déchet grâce à Behring
Créée par l'entreprise grenobloise Behring et disponible dans le hall de GEM, cette fontaine transforme l'eau du réseau en boissons aromatisées et sans déchet. Bio, pétillante, gourmande, healthy, la Fabrik à boissons offre une alternative concrète aux canettes et bouteilles et assure une eau totalement sécurisée.
L'innovation Behring consiste à supprimer les bactéries, virus, chlore et microbes présents dans l'eau grâce à une technologie brevetée. A la sortie des fontaines, l'eau est donc garantie « qualité bouteille » (normes Q2.8 de l'ARS, directive européenne 2009/54/CE). La technologie Behring n'utilise pas de chimie et conserve les minéraux de l'eau. Elle a été également primée par le Ministère de l'Environnement car écoconçue, 100% fabriquées en France avec des étapes d'assemblage dans un ESAT.
